20.10.09
Samsetning matar og víns.
Þegar matur er mjög Fituríkur er gott að vínið innbyrði meira alkahól en annars, því vínandinn brýtur niður fitu matarins.
Þegar matur er súr eða sætur kallar hann á það sama í víni, sýruríkt vín með súrum mat og sætt vín með sætum mat.
Aftur á móti ef matur er mjög sterkur og kryddaður gildir ekki sama regla því gott mótvægi er létt vín með annaðhvort sætum eða ávaxtaríkum keim.
Eins er það þegar matur er saltur þarftu ávaxtamikið vín eða sýruríkt til að vega upp á móti saltbragðinu.
Bestu Kveðjur,
veisla.is
